拆茶的方法有很多种，有人把茶上锅蒸，回软之后拆散，备用。不建议使用这种方法，家里的食器可能会让普洱茶染上杂味。 有些压得较松的饼茶，徒手就可以开茶。轻搓饼茶的边缘，散落的茶叶就够一泡，还能维持饼茶的外形；对于有撒面的茶习就用手掰取，能得到成分均匀的茶叶。 对于压得较紧的普洱茶，可能使用茶刀来开茶是最便利的。使用茶刀的诀窍在于“撬动”两个字，不是光使劲扎入茶内部就行了，还要一边施力撬动，茶才容易松开。现在压制的饼茶、砖茶一般来说都不会太紧，拆开都不困难，注意不要扎到手就行了。沱茶因其形状和工艺的原因，有些会很结实，不易拆散，这时候更要注意一边施力一边撬动。掌握好茶刀的握法，实行撬动原则，基本上没有难开的茶。 一、使用茶刀撬饼茶： 1．把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入； 2．稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎； 3．向上用力，把茶饼撬开剥落； 4．现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开； 5．就这样，饼茶就可以慢慢撬散了。 二、使用茶锥撬沱茶： 1．把茶锥沿沱茶的内涡边沿用力插入； 2．沿沱茶内涡边缘慢慢剥撬； 3．也可沿沱茶外沿剥撬； 4．沱茶就可以慢慢撬散了。
